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为什么安徽看上去像三个省?

时间: 2019-05-15 12:45 作者:admin 来源:未知 点击:

  之前上流君写过徐州是怎么拉到全国“仇恨”的,但同为南北交界地区,安徽就没有这么幸运了。

  不仅外部没啥存在感,安徽内部也是差异重重。淮河、长江纷纷从安徽穿过,生生划出了三部分——皖北、皖中和皖南。

  这可能大部分都要“归功”于穿安徽而过的两条河流——淮河和长江。从地图上看,长江与淮河横贯安徽,以此为界,安徽可以分为皖北、皖南和皖中三大片区。

  皖北主要指安徽省淮河以北的地区,主要有宿州、淮北、蚌埠、亳州、阜阳、淮南这6个地级市。

  皖南指位于长江以南的部分,包括铜陵、芜湖、马鞍山等市的部分地区和池州、黄山、宣城三市。

  皖中则是指淮河和长江中间的地带,包括合肥、六安、滁州、安庆四市,因为省会合肥在皖中,所以也被称为省会阵营。

  这可不是什么“君住长江头,我住长江尾”的爱情故事,而是“你住长江北,我住长江南,咱们也是一家人?” 的终极疑问。

  一说起安徽,你想到的可能是黄山、黄梅戏、徽商、徽菜,对此,皖北只能实力委屈。

  皖北可以说是不折不扣的北方,属于淮北平原,以农业为主,在这里长大的皖北人性子直,仗义豪爽;

  皖南又是另一番景象,多崇山峻岭,皖南人含蓄内敛,又有着南方人的灵活,创造了徽商三百年的辉煌;

  此外,从民风到菜系到方言到社会发展水平,细数下来,三地的差异也着实不小。

  在安徽,可没有“安徽话”这个说法,所谓的“安徽话”是由省内各种不同的方言组成的,可大致分为官话、赣语、吴语、徽语四类。

  官话是安徽的主要方言,主要分布在长江以北以及江南沿江地带,包括中原官话、和江淮官话,此外还有太平天国战争以后移民带来的西南官话。

  比如淮北,位于中原官话的徐淮片,因此方言听起来和徐州话很像,十分豪爽,语气总是不自觉加大力度,个别情况还不分平翘舌。

  位于商阜片的阜阳方言和淮北方言略有不同,但都带有一股中原官话的味道,也就是一股河南味儿。

  皖中地区以江淮官话、赣语和吴语为主,从这里开始,安徽方言渐渐开始变得难懂。

  比如合肥话。合肥主要讲江淮官话,特点概括来说大概是“北腔南调”,发音力度较大,偏向北方;音调却是南方音调,音变非常多。

  在安徽讲赣语的较少,主要是安庆部分地区,也有人说安庆人说话就像唱黄梅戏一样。

  到了皖南,语言就更丰富了,除了江淮官话之外,临近浙江的宣城地区讲宣州吴语,徽州山区讲徽语。

  宣州吴语隶属于现代吴语的宣州片。按《安徽省方言志》介绍,参照地理、历史、和方言类别,定名为皖南宣州吴语。

  而徽语属于广义上的吴语,但比吴语更加难懂。而且徽语区方言内部差异很大,隔座山语音都不一样,可能走出这个县你就听不懂别的县的方言了。

  口味之争向来是南北大战的重中之重,而放到安徽,口味之争可不是简单的吃甜吃咸吃米吃面的问题了。

  位列八大菜系的徽菜到底能不能代表安徽菜?徽菜该不该包括皖北口味?这才是安徽内部饮食差异的进阶2.0版本。

  提起安徽难免想到徽菜,但其实安徽的简称并不是徽,而是皖。而最初,徽菜的徽指的其实是徽州的徽,徽商的徽。

  皖南不同于皖北,地形以山地丘陵为主,“七山一水一分田”,说的就是徽州, “前世不修,生在徽州,十三四岁,往外一丢”,也因此徽商足迹遍布全国。

  徽州人家族观念极重,在外打拼时,多是一大家族或者同乡团结在一起,于是将家乡的味道传遍全国。

  随着徽菜的发展推广,“徽菜”的概念也在不断广义化。2006年,安徽省推出《徽菜标准体系表》,徽菜被正式定义为皖南菜、皖江菜、皖北菜、合肥菜、淮南菜五大类。

  皖南吃的是传统徽菜,擅长烧、炖、蒸,浓油赤酱,重油重色重火功。招牌菜有臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、蜂窝豆腐等,明显与皖北的牛肉汤、地锅鸡不是一个画风。

  而皖北吃的皖北菜主要特点是咸鲜微辣、酥脆醇厚,擅长烧、炸、焖、熘,善用香菜、辣椒、香料配色佐味增香,以蚌埠、阜阳、淮北、宿州、亳州地方风味为主。

  皖中属于江淮地区,基本上是淮扬菜或者淮扬菜的变体。讲究刀工,做法精细,讲究火功,注重原料鲜活,口味平和,清鲜偏甜。

  明太祖朱元璋定都南京以后,把现在的江苏、上海和安徽划归在同一个辖区之下,称“南直隶”。到了清初,因为清朝定都北京,“南直隶”摇身变成“江南省”。

  安徽建省,始于清康熙年间(公元1667年),江南省被分为江苏、安徽两省。

  相比其他省市区,安徽建省较迟,而划分方式也相对直接,由此造成安徽省内方言不同、风俗各异、发展有别等各类差异。

  皖南多山,地形以丘陵和山地为主,“归来不看岳”的黄山就在皖南,第三产业较发达,旅游业资源丰富。同时,长江航行条件优越,带来皖南地区的高速发展;而皖南人口密度相对较小,生活压力也较皖北小得多。

  而皖北以平原为主,广袤的淮北平原使得皖北主要以农业生产为主,人口密度高;加之淮河没有入海口,每年的防汛压力都很大,有很多地区都是淮河的泄洪区,经济自然是难以发展。

  而对于皖中来说,合肥周边以及长江两岸,自古就是鱼米之乡,相对皖北皖南更加安逸自足。

  但作为省会,合肥周边也缺少城市群的支撑,使得发展条件并不是很有利。但好在,近年来合肥的经济增长速度也仍在一路走高。

  文化不同,差异不少,求同存异的过程中,三兄弟有个磕磕绊绊也总是在所难免。

  所以,说到这里,你知道安徽的省会是哪里了吗?安徽到底是南方还是北方?这些终极疑问你有答案了吗?

  本文首发于微信公众号:上流UpFlow。文章内容属作者个人观点,不代表和讯网立场。投资者据此操作,风险请自担。

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